隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步，咱們對(duì)于食物的要求也越來(lái)越高，因?yàn)楹芊奖憧旖莸木壒剩瑸榱藨?yīng)對(duì)各種生活狀態(tài)的冷凍食品也就越來(lái)越受歡迎。

　　此次疫情的突出之下，各種速凍食品更是憑借其“超長(zhǎng)的保存期”的特性成功出圈，成為消費(fèi)者宅在家中搶購(gòu)囤貨的首選。

　　整體來(lái)看，去年速凍食品行業(yè)5家上市企業(yè)都狠賺了一筆，三全凈利潤(rùn)大增2.5倍，惠發(fā)增2.9倍，海欣更是暴增近10倍!

　　加上現(xiàn)在90 、00后逐步掌握消費(fèi)主權(quán)，躋身社會(huì)主流消費(fèi)群體，他們主動(dòng)下廚次數(shù)的減少及對(duì)烹飪食材操作簡(jiǎn)便性的要求更是推高了速凍預(yù)制食品的人均消費(fèi)量。

　　從線下餐飲到線上外賣，從麻辣燙、關(guān)東煮、速凍火鍋料再到米面制品、蔬菜烘焙、肉禽水產(chǎn)，冷凍食品已經(jīng)成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)中的主流食品之一，產(chǎn)品線的縱向和橫向拓展空間都很大。

　　據(jù)相關(guān)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)餐飲食材市場(chǎng)規(guī)模約為3萬(wàn)億元，而在餐飲企業(yè)成本結(jié)構(gòu)中，食材成本平均占據(jù)30%，其中的凍品占食材的比重就占到40%~50%。

　　那么僅餐飲企業(yè)凍品市場(chǎng)規(guī)模就有5000~6000億元，如果再加上社區(qū)便利店、家庭消費(fèi)市場(chǎng)等，凍品行業(yè)儼然是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng)。

　　凍品市場(chǎng)規(guī)模如此之大，在這萬(wàn)億市場(chǎng)中留下名和利，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)，既是一種機(jī)遇，同時(shí)也是一種挑戰(zhàn)。行業(yè)是個(gè)好的行業(yè)，就看對(duì)這個(gè)行業(yè)有多少認(rèn)識(shí)了。

　　做凍品批發(fā)的兩個(gè)模式

　　凍品食材分類繁多，雞鴨副、豬副產(chǎn)品、牛羊產(chǎn)品、海鮮水產(chǎn)、半成品食材、面點(diǎn)類、油炸燒烤類、火鍋類產(chǎn)品等等，每一個(gè)產(chǎn)品都有對(duì)應(yīng)的細(xì)分市場(chǎng)

　　我們常說(shuō)的凍品，大致分為2類，包裝類和散裝類。無(wú)論怎么包裝，大體主要包括以下種類：速凍水餃、速凍湯圓、速凍火鍋料、冰激凌雪糕、水產(chǎn)凍品等。

　　那么包裝類的品牌還是很多的，比如三全、思念、科迪、灣仔碼頭、龍鳳、安井等，冰激凌雪糕則主要是幾大牛奶公司和當(dāng)?shù)仄放频摹?/p>

　　夏天主營(yíng)冰淇淋，冬天經(jīng)營(yíng)速凍水餃湯圓以及火鍋料，油炸燒烤等產(chǎn)品。其主要渠道包括商超渠道、餐飲渠道和特通渠道等。各有各的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，但都是速凍市場(chǎng)的組成部分。

　　但不管是冰淇淋還是火鍋料等產(chǎn)品，只要是完成廠家的任務(wù)都可以掙返點(diǎn)，如果你的銷量比較好，那么收入自然也是客觀的。

　　所以，如果能夠代理上述某一個(gè)一線品牌的獨(dú)家代理，順便帶點(diǎn)二三線品牌的速凍食品，縣級(jí)城市代理商年賺20—80萬(wàn)之間很正常，甚至一年收入上百萬(wàn)都有可能。

　　但是因?yàn)閮銎啡孔吡浚看罄麧?rùn)才高的緣故，所以想要真正的賺錢(qián)，還是要走批發(fā)，規(guī)模越大利潤(rùn)越高，規(guī)模越小，利潤(rùn)就低一點(diǎn)。

　　零售只能保證店鋪人員運(yùn)營(yíng)開(kāi)銷，批發(fā)才是冷凍食品真正賺錢(qián)的點(diǎn)。

　　在投入這一塊來(lái)講，想要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，根據(jù)自己需要做的模式需要準(zhǔn)備的東西有所差異。(正常營(yíng)業(yè)需要工商所辦理營(yíng)業(yè)證件、衛(wèi)生許可證、員工健康證、稅務(wù)登記)

　　目前來(lái)看，冷凍批發(fā)食品無(wú)非有兩種經(jīng)營(yíng)模式可做：

　　1.二批。俗稱“二級(jí)批發(fā)商”，這個(gè)的投資就需要多一點(diǎn)，硬件設(shè)施：冷凍庫(kù)、配送車輛、冰箱冷柜、辦公場(chǎng)所等;其次人員的配備，辦公硬件，耗材等。

　　具體投入資金得根據(jù)自己的配備才能估算，一般情況一個(gè)小型冷庫(kù)就10萬(wàn)以下，也可以省點(diǎn)錢(qián)，租賃冷庫(kù)。，如果想要配置稍微完善一點(diǎn)，再加上配送車輛，購(gòu)買(mǎi)冰箱的資金，算上備貨，30萬(wàn)的投入大概就可以了。

　　當(dāng)然了，具體投入資金還得自己根據(jù)規(guī)模決定。小縣城的話，算上疏通關(guān)系，二十來(lái)萬(wàn)吧，如果廠房是自己的就更省啦。

　　2、做家批。俗稱“批發(fā)門(mén)店”。這個(gè)相對(duì)來(lái)說(shuō)就投資較少，在當(dāng)?shù)刈畲蟮呐l(fā)市場(chǎng)找個(gè)好位置，再買(mǎi)輛車給餐飲、商超、便利店送貨即可，這種是最常見(jiàn)的。

　　成本根據(jù)選址門(mén)店的大小決定，冰箱大概需要6-12臺(tái)，按照一臺(tái)冷凍冰箱2000-3000元計(jì)算;貨架準(zhǔn)備2-4個(gè)，搭配火鍋底料，調(diào)味啥的，這七七八八的加上備貨金額，房租、人員等，保守估計(jì)10萬(wàn)。

　　而利潤(rùn)呢?根據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士透露，凍品的利潤(rùn)很多地方都是不一樣的，具體的和貨源、商品種類等等有一定的關(guān)系。

　　一般情況下，凍品的利潤(rùn)在30%-50%左右，其中質(zhì)量比較好的歐美商品，每噸的利潤(rùn)可以達(dá)到為1200元，其他中東國(guó)家的利潤(rùn)為每噸利潤(rùn)為1500元左右。

　　貨源的話，國(guó)內(nèi)的去山東，那里有大量的食品廠家，除羊肉外，國(guó)內(nèi)冷凍食品的89%來(lái)自山東;國(guó)外的，其中90%來(lái)自廣東番禺冷藏庫(kù)。

　　帶著訂單去工廠，基本上沒(méi)有哪家工廠會(huì)拒絕你進(jìn)去了解。

　　如何拓展客戶?

　　貨源問(wèn)題解決完之后，接下來(lái)的難點(diǎn)就在于如何拓展客戶，提高銷量。自己有客戶量了，其他的東西就都不需要擔(dān)心了。

　　如何做到速凍食品年賺100萬(wàn)?

　　以商業(yè)渠道為例：一般速凍市場(chǎng)有KA端(即“重點(diǎn)客戶”)和終端。由于批發(fā)走的是量，面對(duì)的是大客戶群體，更有品牌忠誠(chéng)度的意識(shí)，那么一定要維護(hù)好重點(diǎn)客戶市場(chǎng)。

　　比如凍品批發(fā)重點(diǎn)客戶中的商超市場(chǎng)，雖然本錢(qián)大，利潤(rùn)小，但周轉(zhuǎn)的快，每天到一條柜(一集裝箱)的貨是很正常的，有的時(shí)候1天2條柜3條柜都正常。尤其是雞鴨產(chǎn)品，非常容易跑量。

　　以一個(gè)縣級(jí)市4000平超市，年銷售7000萬(wàn)來(lái)計(jì)，其凍品一年的銷售在100-150萬(wàn)之間，當(dāng)然這是生意比較好的超市了。其他即使差一點(diǎn)，哪怕一年銷售50-80萬(wàn)左右，綜合毛利率也有20%-30%之間。

　　那么批發(fā)商的綜合毛利率應(yīng)在10%—20%之間，一家超市至少可以帶來(lái)5到10萬(wàn)的利潤(rùn)，比我們做終端零售市場(chǎng)好得多了。

　　村里的一哥們就干了4年超市凍品批發(fā)，掙了400萬(wàn)，他起家時(shí)的全部家當(dāng)就是租了一個(gè)小冷庫(kù)和一輛破的二手冷藏車，然后自己跑飯店和超市。全部現(xiàn)結(jié)，當(dāng)時(shí)超市只能從他那拿到最便宜的貨。

　　他只做周邊數(shù)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，這幾年老家農(nóng)村紅白事流行下鄉(xiāng)包桌，由于凍品的優(yōu)勢(shì)是供應(yīng)量充足，而且還價(jià)格比較便宜，因此這些宴席對(duì)凍品的需求也比較旺盛的。

　　比如我們那邊的酒宴必備菜：豬肘子、雞爪、甜品、雞腿等，都是用的凍品，所以這哥們僅僅供應(yīng)給這些宴席也賺了不少。

　　目前他自己建了冷庫(kù)，又買(mǎi)了三輛冷藏車。不過(guò)他說(shuō)現(xiàn)在不如以前了，競(jìng)爭(zhēng)的也多了，很多價(jià)格都透明了，利潤(rùn)也低了。但即使如此，一年隨便干，掙個(gè)50萬(wàn)以上還是易如反掌的。

　　所以說(shuō)不要小看任何一家商家的賣貨能力，不要小看任何一個(gè)小區(qū)的食品用量，走出去，多找?guī)准?你開(kāi)個(gè)口，問(wèn)問(wèn)，每天出幾噸貨，你就可以當(dāng)作全職來(lái)做了。

　　一個(gè)縣城最少也要有七八家規(guī)模超市吧?更別提還有大大小小的便利店、企業(yè)機(jī)關(guān)、學(xué)校、民工食堂以及快餐店、夜宵店等，這些單位還是認(rèn)用凍肉做菜的，這就不缺目標(biāo)市場(chǎng)。

　　找一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人，尤其是在運(yùn)營(yíng)和策劃方面有創(chuàng)新能力的經(jīng)理，進(jìn)行當(dāng)?shù)厮械氖袌?chǎng)開(kāi)發(fā)，那么，年賺100萬(wàn)真的只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題而已。

　　開(kāi)始的時(shí)候可以多走走量，把自己店的知名度打出來(lái)，有了銷路之后就不愁掙錢(qián)了。加上現(xiàn)在很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上也有凍品二批分銷商，一旦攻破走量，勢(shì)必不錯(cuò)。

　　但是渠道開(kāi)發(fā)也是有技巧的，惡性競(jìng)爭(zhēng)的不在少數(shù)，所以不能只做實(shí)體店市場(chǎng)的銷售，而應(yīng)線上線下結(jié)合，開(kāi)拓網(wǎng)店、互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)，這樣就可以輻射全國(guó)渠道。

　　諸如一些凍品行業(yè)的垂直網(wǎng)站，像什么凍品交易港之類的，已經(jīng)做的挺不錯(cuò)了，平臺(tái)穩(wěn)定，產(chǎn)品齊全，增值服務(wù)又多，也不失為一個(gè)好的銷售渠道。

　　除此之外，我們還可以在餐飲平臺(tái)上搜索商家信息，挨個(gè)加微信先聊，問(wèn)問(wèn)老板需不需要貨源，有意向的集中突破即可。

　　至于你要賣些什么，這也不是一個(gè)問(wèn)題，只要是速凍的就都可以。但是剛開(kāi)始做，不管大家負(fù)擔(dān)得起，還是負(fù)擔(dān)不起。我都不建議貿(mào)然開(kāi)店，這樣做，風(fēng)險(xiǎn)很大。

　　前期建議大家可從調(diào)貨商做起，后期只要有足夠的本錢(qián)，穩(wěn)定的客戶，還有一定的關(guān)系，做上路的一年?duì)I業(yè)額一千多萬(wàn)，利潤(rùn)一百來(lái)萬(wàn)輕輕松松。